Torta de Limón con Glaseado de Nieve

4.7K

Esta torta de limón es sencillamente perfecta. Hasta el día de hoy no hay quien la pruebe y no «pele los ojos» como decimos en mi país. Y es que es la receta de Rose Levy Beranbaum de La Biblia de las Tortas. Cualquier receta de este libro la sigues al pie de la letra y es éxito garantizado, como la del ponqué clásico de vainilla. En este bizcocho, lo cítrico del limón más el crunchy de las semillas de ampola hacen una combinación estelar.

Cuando ya se tiene una receta estrella como esta torta de limón lo que nos queda es trabajar en la presentación, esmerarnos en lo que llamo el efecto WOW, y eso lo logramos básicamente con el molde que utilicemos y con el decorado, mientras más bello el molde menos decoración necesitaremos.

Para este cake utilice uno de mis moldes favoritos de  Nordic Ware que es espectacular, aqui les dejó el link de Amazon  para el que se anime. Solo recomiendo productos o servicios que haya probado primero y con los que esté feliz.

Cada vez que la hago me asusto un poco con la cantidad de sirope de limón, pero al probarla confirmo de nuevo que es sencillamente perfecta. Asi que lanzáte ciegamente a preparala tal cual la receta y solo piensa en forma creativas y sencillas de decorarla. Prueba con un poco de azúcar glass por encima o con un glaseaso de vainilla y ralladura de limón y listo. Encantadora y deliciosa, quedarás como la pastelera estrella!!!

Bizcocho de Limón

O puedes hacer un sencillo glaseado de vainilla y le colocas ralladura de limón por encima o las tiritas de concha de limón confitadas, como en mis nuevas fotos 🙂

Deliciosa torta de limón con glaseado
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Torta de Limón con glaseado de nieve

Receta original de Rose Levy Beranbaum, perfecto equilibrio entre el citrico del limón y el crunchy del poppy seed o semillas de amapola, coronado con glaseado de nieve
Raciones 8
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 10 min

Ingredientes

  • 4.5 cdas leche
  • 5 huevos
  • 225 grs harina todo uso (cernida) 2 1/4 tazas aprox
  • 225 grs azúcar 1 1/4 taza
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 cdita sal
  • 1 1/2 cda ralladura de limón
  • 4.5 cdas poppy seed (semillas de amapola)
  • 276 grs mantequilla sin sal (suave) 1 1/4 taza

Para el Sirope

  • 112 grs azúcar 1/ 2 taza + 1 cda
  • 3 onzas jugo de limón

Para el Glaseado

  • 2 1/2 taza azúcar glass
  • 5 cdas de crema de leche o leche

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 F. En un bol mediano mezcla la leche, los huevos y la vainilla. En otro bol combina los ingredientes secos ( harina, azúcar, polvo de hornear, sal, ralladura de limón y poppy seeds y mezcla a velocidad baja por 30 segundos hasta que se integren bien. 
  • Agrega la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos y bate a baja velocidad hasta que toda la mezcla esté húmeda. Aumenta ahora a velocidad media y bate por 1 minuto para airear y desarrollar la estructura del bizcocho.
  • Limpia los laterales del bol con la espatula y agrega el resto de la mezcla de los huevos en dos tandas de 20 segundos limpiando siempre los laterales del bol para que la mezcla esté siempre integrada.
  • Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espatula. Hornea por 55 o 65 minutos, igual siempre chequea a los 45 minutos ya que todo puede variar dependiendo del horno y el molde. Inserta un palillo de madera en el centro hasta que salga limpio. Si vez que se esta dorando mucho y aun no está lista colocale un trozo de papel de aluminio por encima para evitar que se dore mas de la cuenta.
  • Mientras prepara el sirope llevando a fuego medio el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva, retira del fuego.
    Una vez fuera del horno deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Barniza esa cara del bizcocho con el sirope, repite varias veces. Una vez desmoldedo repite el barnizado con el sirope, tambien puedes pintar los laterales, es importante hacerlo cuando aún esté tibio para que lo absorba,
    El sirope mantendrá la torta fresca por un par de dias más de lo normal. Puedes espolvorearla con un poco de azúcar glass o glaseado de vainilla para decorar
  • En un bol grande mezcla el azúcar glass con la leche y mezcla. Decora y disfruta

Video

Calorías: 558kcal
Plato: Postres
Cocina: American

Nutrition

Ración: 12g | Calorías: 558kcal | Carbohidratos: 65g | Proteina: 7g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 7g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 102mg | Sodio: 415mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 43g | Vitamina A: 1385IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg

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  1. Me encanto! Falto el glaseado de vainilla

    1. Que bueno que la disfrutaste. Es de mis favoritas!!!

    2. Gracias por tan rica receta! Saludos desdw VA

    3. Maria Elena Izaguirre says:

      Que delicia de receta! Como todas las que nos enseñas y compartes! Muy pronto la haré! Me encanta todo lo que lleva limón y esta torta se ve, del más allá!!💓

  2. Espectacular receta! La hice hace un tiempo!

  3. Para que tengas una idea de cuanto me gustan los postres con lima, tengo un board solo para ellos en Pinterest! Pineado!

    1. Rosa Alarcón says:

      Excelente receta, sencilla y práctica. Gracias Patty.

      1. Feliz de que te haya gustado

  4. Ese molde esta lo máximo! me encantó.

    1. Dónde puedo conseguir las semillas de amapola

  5. Es una belleza, y me encanta la combinación de limón y poppy seed.

  6. Qué genial sartén y me encantan estos sabores. Esta sería una torta perfecta para la Pascua.

  7. Se ve deliciosa esta torta! Cómo hago el glaseado de vainilla?
    Gracias!

  8. Esta receta es lo máximo y súper sencilla, seguí las instrucciones y quedó del más allá tal como dijiste. Quede como la mejor del mundo.
    Gracias gracias y más gracias.

    1. Me alegra que te haya gustado. Yo amo este ponque de limón.

  9. Riquisima esta torta de limon con semillas de amapila! Gracias por compartir
    Felicidades y bendiciones

  10. Patricia gracias por esta receta maravillosa que se ve en tu blog.Te deseo muchos exitos Desde Colombia con gran cariño

  11. Excelente, gracias 🤩

  12. Excelente y súper sencilla! Gracias!

  13. Te felicito! Gracias!🌹

  14. Alba Fuenmayor de Meléndez says:

    La torta de limón es una de mis preferidas y está receta me encantó… Gracias Patty por compartirla… Dios te bendiga grandemente!!

  15. Arcelia Name says:

    Que delicia. La prepararé ahora. Pero con los ojos cerrados se que será como TODO lo que tú , querida Patty nos brindas. Y Enseñas ..
    GRACIAS

  16. Este fin de semana la hago…Gracias Patty……mas mas recetas

  17. VANESSA VERDU says:

    La haré!

  18. Excelente! Muchisimas gracias por compartir la receta. Muchos exitos!

  19. La mejor! Tus recetas son perfectas todas!

  20. Espectacular, la he probado con otras recetas, seguro está será como todo #delmajalla

  21. Espectacular, seguro está será como todo #delmajalla

  22. Espectacular del mas Alla !!!!!!

  23. Ana Dourado says:

    Wuaooooo ya quiero hacer una así igualita. Se ve deliciosa. Gracias amiga por siempre compartir esas delicias.

    1. Te va a encantar!!!

  24. Sencilla y espectacular

  25. Patty is amazing. Love the way she present the recipes.
    She is always available to answer any question.
    Thank you Patty!!

  26. Conny Viloria says:

    Esta torta en verdad que es maravillosa!!!!!! Que digo 5 estrellas, yo le doy 20 🤭🤭🤭⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

    1. Mil gracias!!!!

  27. Rosalinda says:

    Excelente

  28. Mercedes Gutiérrez says:

    Todas tus recetas son fantásticas!.. me encantan. Nunca me hacen quedar mal 👍🏻!. Gracias

    1. Esa es mi misión, que puedas lucirte con mis recetas 🙂

  29. Migda Rodríguez says:

    Gracias Patty por esta receta maravillosa
    Amo los postres y cuando son caseros más aún..un fuerte abrazo y continuaré siendo tu fans…

  30. disculpe en la receta dice vainilla pero no vi que le echo y en el glaseado la crema de leche lo puedo sustituir por limon ? gracias

    1. La vainilla con los huevos. Si puedes sustituir la leche por los huevos sin problema

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