Bizcocho Esponjoso de Vainilla y Cardamomo

Todavia hoy me emociono cuando se acerca el cumpleaños de alguno de mis hijos como cuando eran pequeños. Ya hoy no me toca organizar piñatas pero si una comilona familiar. Hace una semana fue el cumpleaños de Renzo y como ya es tradición cada uno de mis hijos pide con antelación y lujo de detalle como visualizan su torta. En esta oportunidad Renzo me lanzó un reto, «quiero un ponqué sencillo pero que sea el mejor que haya probado en mi vida» de esos retos facilitos pues.

Traté por semanas de convencerlo de cambiar a un pastel de coco, en parte porque tengo rato con antojo de hacer uno, pero nada, no logré que cambiara de opinión. Así que empecé a analizar mis recetas favoritas de bizcocho de vainilla para ver por cual me decidia y finalmente preferí hacer una mezcla entre ellas y agregarle un twist personal con el cardamomo molido que le quedó espectacular.

Como parte de los requerimientos del cumpleañero era que el bizcocho no debía llevar frosting, lo que se me ocurrió para darle un toque festivo fue armar una suerte de cake bar, colocando alrededor de la torta distintos toppings para que cada quien escogiera el de su preferencia, esto resultó todo un hit.

Lo más importante es que superé el reto.  Este es el mejor ponqué que Renzo se ha comido en su vida…misión cumpilda. Así que con ustedes, el bizcocho de Renzo!!!

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Clásico Bizcocho de Vainilla

Suave y húmedo, el bizcocho perfecto para cualquier celebración o para disfrutar con una taza de cafe

Raciones 8 Personas

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 20 minutos min

Ingredientes

• 300 grs harina todo uso
• 1 1/2 cdita polvo de hornear
• 1/2 cdita sal
• 1 taza mantequilla sin sal (227 grs)
• 3 huevos completos
• 3 yemas de huevo
• 300 grs azúcar
• 1 taza leche entera
• 2 cdas vinagre blanco
• 1 cdita extracto de vainilla
• 1 cda cardamomo molido (opcional)
• ralladura de un limón

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 F y engrasar y enharinar el molde. La mezcla da para un molde bundt de 12 tazas o dos moldes de 9 x 1 1/2 pulgadas.
• En un bol agregar la leche, retirarle 2 cdas, y sustituirlas por las 2 cdas de vinagre. La idea es que al sustituir las dos cdas de leche por las de vinagre se mantenga la taza de líquido. Dejar reposar. 
• En un bol mediano mezclar los 3 huevos completos más las 3 yemas, 1/4 taza de la leche y la vainilla. Reserva
• En el bol de la batidora unir todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, polvo de hornear, sal, ralladura de limón y cardamomo. Mezclar a velocidad baja por 30 segundos para que se incorporen. Agregar los 3/4 de taza de leche restante y la mantequilla. Batir a velocidad baja hasta que toda la mezcla esté húmeda. Aumentar a velocidad media y batir por 90 segundos más, limpiar los laterales del bol con una espátula. Gradualmente ir incorporando la mezcla de los huevos con la leche y vainilla en 3 partes, batiendo por 20 segundos entre cada una, siempre limpiando los laterales y el fondo del bol con una espátula. 
• Vaciar la mezcla en nuestro molde ya preparado y hornear de 25 a 35 minutos si son dos moldes y por 55-60 minutos aproximadamente si toda la mezcla esta el molde de bundt cake. 
• Dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar

Calorías: 300kcal

Plato: Postres

Cocina: American

Keyword: bizcocho, bizcocho de vainilla, bizcocho esponjoso, torta

Nutrition

Calorías: 300kcal