Finalmente llegó mi cumpleaños, la excusa perfecta para preparar la torta que tanto me gusta, la German Chocolate Cake o Pastel de Chocolate Aleman.
Contrario a lo que se cree no es de origen germano sino americano. La receta cumplió 61 años y fue creada por una ama de casa en Texas de nombre George Clay.
La receta original utilizaba chocolate alemán, que es una barra de chocolate de leche creada por Sam German. En 1957, un periódico local publicó la receta del Pastel de Chocolate Aleman.
Al percatarse del hecho la marca de chocolate Bakers Brand reenvió la receta a otros periódicos y el éxito del pastel fue tal que sus ventas aumentaron en un 73%.
Me pregunto si le habrán pagado alguna comisión a la Sra. Clay, quien hoy día sería ya una influencer célebre en las redes sociales.
Y es que gracias a George hoy tengo la bendición de disfrutar de este lujo de pastel, la mezcla del chocolate con el relleno de coco y nueces es algo a lo que no me puedo resistir.
Siguiendo mis raíces, utilicé chocolate venezolano 41% cacao que funciona maravillosamente bien.
Nos fuimos a Naples a celebrar así que me llevé los bizcochos y la mezcla para montarla fuera de casa.
Nada más valioso que tiempo de relax en familia, nunca me canso de agradecer a Dios, hace ya 11 que superé un cáncer de mama, por lo que es un verdadero regalo cada año de vida que me permite sumar, valorando las bendiciones que tengo hoy.
Como no encontraron velas me compraron unos números para decorar mi torta…solo que cometí un pequeño error al colocarlos pero no creo que importe mucho ya que siempre he escuchado que el orden del factor no altera el producto.
¡Feliz Cumpleaños a mí!!!!
German Chocolate Cake
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 4 onzas onzas o 115 grs de chocolate semi dulce picado
- 2 1/4 taza taza o 227 grs de harina todo uso
- 3/4 taza taza o 70 grs de cacao en polvo sin endulzar
- 1 1/2 cdita cdita de polvo de hornear
- 1/2 cdita cdita de bicarbonato
- 1/2 cdita cdita de sal
- 1 taza de cafe tibio o agua
- 1 taza de buttermilk o 1 taza de leche tibia con una cda de limón o vinagre
- 1 1/4 taza o 280 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 1/4 taza o 450 de azúcar
- 5 taza huevos temperatura ambiente temperatura ambiente
- 1 1/2 cdita cdita de vainilla
Para el Frosting
- 1 taza de pecans
- 1 taza o 200 grs de azúcar
- 1 taza 240 ml de leche evaporada
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza taza o 113 grs de mantequilla sin sal
- 1/8 cdita de sal
- 1 1/2 taza 150 grs de coco en hojuelas o rallado
- 1/2 cdita cdita vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 F y preparar nuestros moldes. Derretir el chocolate a baño de maría y dejar enfriar, yo usé chocolate El Rey 41% cacao En el caso de no tener buttermilk, calienta un poco la leche y agrégale el limón o vinagre y reserva. Al calentar la leche esta se cortará más rápido.En un bol cernir la harina y mezclar con el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- En otro bol mezclar el café y buttermilk o la leche.En la batidora mezcla la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar hasta que la mezcla esté amarillo pálido, entre 3 y 5 minutos. Limpia los lados del bol con la espátula y agrega los huevos uno a la vez. Agrega la vainilla y por último el chocolate derretido. Bate hasta integrar bien el chocolate con la mezcla.
- Agregar ahora las mezclas del café con buttermilk y la harina en tres tandas, comenzando y terminando con harina. Harina/buttermilk/harina/buttermilk/harina. Una vez todo integrado vamos a colocar la mezcla en los moldes. Lo que hago para que me queden iguales es pesar los moldes con las mezclas para asegurarme de que todas pesan lo mismo.Hornear por 30 o 35 minutos y dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Frosting
- Precalentar el horno a 350 F y tostar las nueces por 8 minutos dejar enfriar y picar en trozos pequeños.
- En una olla pequeña combinar el azúcar, la leche evaporada, yemas de huevos. mantequilla y sal. Cocinar a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir y espesarse, esto ocurrirá aproximadamente a los 5 minutos, irá tomando un color un poco más dorado. Retira del fuego y agrega el coco y las nueces y revuelve para integrar bien.
- Para montar la torta divide el frosting en tres partes iguales. Coloca el primer bizcocho con la cara superior hacia abajo y cubrelo con frosting, repite con la segunda capa y por último la tercera. En el tope puedes adornar con nueces enteras, coco rallado o en hojuelas, chocolate derretido
Nutrition
Para hacer esta receta utilicé
La probé una vez y después más nunca. Me la llevo a Pinterest.
Se ve deliciosa! Ame todo lo relacionado con la receta! Gracias por compartir.
LO único que tengo en mi mente es,Conchale por que no te conocía?
He amado todo lo que he leído,gracias por compartir!
Que bella Betty!!! Lo bueno es que ya nos conocemos!!!