Esta que les traigo hoy es una de las más fáciles y divinas: lomo de cerdo en salsa gorgonzola.
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Les traigo hoy es una de las más fáciles y divinas: lomo de cerdo en salsa gorgonzola.
Ya en varias oportunidades he expresado que me encanta el lomo de cerdo por lo que siempre estoy buscando formas distintas de prepararlo.
Además de que hace especial cualquier cena entre semana es súper rápida.
La puedes acompañar con una buena ensalada verde y tienes un platillo de restaurant 5 estrellas en casa, que preparaste en menos den 30 minutos.
Te aseguro que todos dormirán felices.
Preparar el cerdo en medallones en lugar de hacerlo entero, que también me encanta, ahorra mucho tiempo.
Así que cada vez que se me hace tarde opto por los medallones.
Para lograr unos medallones bien doraditos y caramelizados por fuera y jugositos por dentro es importante tener en cuenta varios puntos.
La sartén que utilicemos debe ser de hierro o cast iron o de acero inoxidable tri-ply.
Esta última maravilla se trata básicamente de dos capas de acero inoxidable que encierran en el medio una capa de cobre o aluminio que son excelentes conductores de calor.
Esto da como resultado ollas y sartenes con una distribución del calor ideal que nos regala una cocción pareja de los alimentos.
Vale la pena la inversión. Al final del post les dejo nota de mis implementos favoritos para cocinar.
Mi segunda recomendación
Es elimines la humedad de tu pieza de cerdo en este caso, pero que funciona igual para el pollo o la carne.
La sartén debe estar bien caliente y la temperatura media alta. Solo una ligera capa de aceite justo antes de colocar los medallones y déjalos quietos por 5 o 6 minutos antes de voltear.
Es importante que no los estés levantando ni volteando antes de tiempo.
El proceso para lograr sellar las carnes es sencillo pero tiene sus secretitos.
Así tenemos esta sencilla receta de unos jugosos y bien sellados medallones de cerdo bañados en una deliciosa salsa de gorgonzola y romero.
¡Estos son los sencillo placeres de la vida, y si los disfrutamos en familia saben mucho mejor!!!
Lomo de Cerdo en Salsa Gorgonzola
Ingredientes
- 2 libras Lomo de Cerdo
- 150 grs Queso Gorgonzola
- 1/2 taza Crema de Leche
- 1 cda Romero Fresco finamente picado
- sal y pimienta
- 1/2 taza pasta de ajo
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien el lomo de cerdo eliminando cualquier parte grasa. Cortar en medallones de 2 cms de alto aprox. Secar cada medallon con servilletas de papel.
- Untarlos con pasta de ajo hasta cubrirlos bien y sazonar con sal y pimienta.
- Llevar a la sartén bien caliente y cocinar por 5 minutos por cada lado. Reservar.
- En una olla pequeña colocar la crema de leche y el queso gorgonzola a temperatura media y remover hasta que el queso se haya disuelto por completo. Añadir el romero y remover una vez más.
- Colocar los medallones en una fuente y bañar con la salsa. Disfrutar con una copa de Pinot Noir
Nutrition
Mi recomendación para realizar esta receta:
Excelentes todas sus recetas Sra. Patty, le estoy sumamente agradecida por compartirlas con nosotros, reciba un fuerte abrazo!!!!
Lucy Gómez
Que bella Lucy. Para mi es un placer compartirlas y motivar a otros a pasar tiempo en la cocina y más importante aún compartiendo luego los alimentos con quienes amamos.
Esta súper súper 🚀 esta receta!!! 👌🏼
Siiii Milagros. Amo las recetas fáciles, rápidas y con ese toque gourmet que nos sacan de la rutina.
Esta noche los preparo. Me siento feliz por este descubrimiento. Éxitos
Feliz de que te hayas animado a preparar la receta. Enviame fotos cuando la hagas. Exito!!!
Hola Patricia, me encantan tus recetas, hay algún otro queso por el que pueda sustituir el de la receta, gracias y mucha suerte en todo lo que emprendas
Hola Leonor. Debería ser un queso fuerte y que derrita bien. Podrian funcionar también parmesano, fontina o gruyere. Claro que el sabor será diferente en cada caso