Delicioso bizcocho de chocolate con frosting de coco y nueces.
Raciones 10PORCIONES
Tiempo de preparación 45 minutosmin
Tiempo de cocción 30 minutosmin
Tiempo total 1 horah15 minutosmin
Ingredientes
Para el Bizcocho
4onzas onzas o 115 grs de chocolate semi dulce picado
2 1/4taza taza o 227 grs de harina todo uso
3/4taza taza o 70 grs de cacao en polvo sin endulzar
1 1/2cdita cdita de polvo de hornear
1/2cdita cdita de bicarbonato
1/2cdita cdita de sal
1taza de cafe tibioo agua
1taza de buttermilk o 1 taza de leche tibia con una cda de limón o vinagre
1 1/4taza o 280 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 1/4taza o 450 de azúcar
5taza huevos temperatura ambiente temperatura ambiente
1 1/2cdita cdita de vainilla
Para el Frosting
1taza de pecans
1taza o 200 grs de azúcar
1taza240 ml de leche evaporada
3yemas de huevo
1/2taza taza o 113 grs de mantequilla sin sal
1/8cdita de sal
1 1/2taza 150 grs de coco en hojuelas o rallado
1/2cdita cdita vainilla
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 350 F y preparar nuestros moldes. Derretir el chocolate a baño de maría y dejar enfriar, yo usé chocolate El Rey 41% cacao En el caso de no tener buttermilk, calienta un poco la leche y agrégale el limón o vinagre y reserva. Al calentar la leche esta se cortará más rápido.En un bol cernir la harina y mezclar con el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bol mezclar el café y buttermilk o la leche.En la batidora mezcla la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar hasta que la mezcla esté amarillo pálido, entre 3 y 5 minutos. Limpia los lados del bol con la espátula y agrega los huevos uno a la vez. Agrega la vainilla y por último el chocolate derretido. Bate hasta integrar bien el chocolate con la mezcla.
Agregar ahora las mezclas del café con buttermilk y la harina en tres tandas, comenzando y terminando con harina. Harina/buttermilk/harina/buttermilk/harina. Una vez todo integrado vamos a colocar la mezcla en los moldes. Lo que hago para que me queden iguales es pesar los moldes con las mezclas para asegurarme de que todas pesan lo mismo.Hornear por 30 o 35 minutos y dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Frosting
Precalentar el horno a 350 F y tostar las nueces por 8 minutos dejar enfriar y picar en trozos pequeños.
En una olla pequeña combinar el azúcar, la leche evaporada, yemas de huevos. mantequilla y sal. Cocinar a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir y espesarse, esto ocurrirá aproximadamente a los 5 minutos, irá tomando un color un poco más dorado. Retira del fuego y agrega el coco y las nueces y revuelve para integrar bien.
Para montar la torta divide el frosting en tres partes iguales. Coloca el primer bizcocho con la cara superior hacia abajo y cubrelo con frosting, repite con la segunda capa y por último la tercera. En el tope puedes adornar con nueces enteras, coco rallado o en hojuelas, chocolate derretido
Calorías: 300kcal
Plato: Postres
Cocina: American
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