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Coliflor Entera Rostizada cubierta con zaatar y bañada con salsa de tahini
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Desde que probé la Coliflor Entera Rostizada en St Roch Market Miami quedé sencillamente enamorada de esta forma de preparala y tenia entre mis pendientes el replicarla en casa.
Hay que hacerla con tiempo ya que lleva hora y media en el horno, el resto de los pasos son sumamente sencillos.
Lo primero que vamos a necesitar es una buena coliflor a la que vamos a quitarle el tallo y a embadurnar con aceite de oliva y mi maravillosa mezcla de zaatar.
Colocamos la coliflor en la bandeja sobre una cama de cebollas y ajo y una taza de caldo, se cubre con papel aluminio y se lleva al horno por media hora.
Luego se retira el papel y se hornea por 60 minutos más.
Por último bañamos con salsa de tahini, perejil y semillas de girasol.
Solo puedo decir que no quedó ni rastro de la coliflor rostizada.
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Colifor Rostizada
Ingredientes
- 1 coliflor entera
- 1/4 taza zaatar
- 2 cdas taza aceita de oliva
- 1 cebolla en rodajas
- 1 diente ajo
- 1 taza de caldo
- sal y pimienta
Salsa de Tahini
- 1/2 taza tahini
- 1/4 cdita sal
- 1/4 cdita ajo en polvo
- 1/4 taza agua tibia
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 400 F. Lavar la coliflor y eliminar el tallo cuidando no cortar los ramilletes para que se mantenga completa.
- En la bandeja esparcirlas cebollas en rodajas y los dientes de ajo. Encima colocar la coliflor con el tallo hacia abajo. Embadurnar con la mezcla de aceite y zaatar y colocar un poco de sal. Agregar la taza de caldo a la bandeja, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
- Descubrir la bandeja y hornear por 60 minutos más. Dejar reposar unos minutos y bañar con salsa de tahini, perejil fresco picadito y semillas de girasol.
Salsa Tahini
- En un bol colocar el tahini, agua tibia, sal y pimienta y mezclar bien hasta que esté integrado. Agregar más agua si se desea más diluida.
Otra más para el bucket list! Derechito a Pinterest!
Ame la receta! Y aqui en la casa comemos coliflor todo el tiempo!! Seguro hago la receta! De verdad, amé la combinación!!!