Lomo de Atún Abrasado con Sésamo

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Lomo de Atun abrasado en semillas de ajonjoli

Tengo años preparando este lomo de atún abrasado con sésamo  y nunca me canso, y creo que en mi casa tampoco. Es un plato de lujo, lo acompañas de una buena ensalada y ya tienes una comida digna de estrella michelin. Esto es lo que a fin de cuentas todas buscamos, recetas sencillas, deliciosas, saludables y creativas.

lomo de atun abrasado en semillas de ajonjoli

Como primer paso, embadurno el lomo con una mezcla de la pasta de ajo y la pasta de jengibre  que ya debes tener guardada en la nevera. Yo le llamo el dúo dinámico, nunca faltan en mi nevera. Agrego una pizca de sal y ya nuestros lomos de atún estan listos para pasarlos por el ajonjoli. Me gusta mezclar ajonjoli blanco y negro solo por un tema visual, así que si solo tienes en casa uno de los dos avanza con el que tengas.

Una vez tengas el atún cubierto de las semillas de sésamo por los cuatro costados envuelvelo en papel film o aluminio y refrigera hasta el momento de cocinar. Lo ideal es que pase en nevera al menos una hora para que las semillas de sesamo se adhieran bien y no se desprendan en la sartén.

Lomo de atun abrasado

Normalmente lo sirvo con una salsa a base de mostaza, salsa de soya y aceite de sesamo que le va a la perfección. Espero disfrutes esta receta tanto como yo.

Lomo de atun abrasado

 

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Lomo de Atún Abrasado con Sésamo

Jugoso y delicioso lomo de atún 
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 2 Lomos de Atun
  • 1 cdita pasta de ajo
  • 1 cdita pasta de jengibre
  • ralladura de un limón
  • 40 grs semillas de sésamo negro
  • 40 grs semillas de sésamo blanco
  • 1 cda pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal

Salsa de Mostaza

  • 2 cdas mostaza
  • 1 cdita salsa de soya
  • 2 cdas aceite de sesamo
  • 1/2 cdita miel

Elaboración paso a paso

  • Mezcla las pastas de ajo y jengibre hasta formar una sola pasta. 
  • En un bol mezcla las semillas de ajonjoli y la pimienta. Reserva. 
  • Seca los lomos de atún con papel absorbente. Coloca un poco de sal por ambas caras. Cubre los lomos con la pasta de ajo y jengibre y la ralladura de limón
  • Extiende en un plato una capa delgada de las semillas de sésamo. Pasa el lomo por las semillas hasta que esté cubierto por todos sus lados.  Repite el proceso con el segundo lomo de atún.
  • Cubre con papel aluminio y refrigera mínimo una hora. 
  • Calienta bien una sartén a fuego medio alto. Coloca una capa ligera de aceite y cocina los lomos de atún 4 minutos por cada lado, aproximadamente. Esto puede variar dependiendo del grosor de la pieza. No muevas el atún mientras se cocina, sólo al momento de darle vuelta. Deja reposar 5 minutos y disfruta!

Salsa de Mostaza

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol y servir.
Calorías: 486kcal
Plato: Plato principal
Cocina: Japanese
Keyword: atun, atun abrasado, atun con sesamo, lomo de atun, sesamo

Nutrition

Ración: 2g | Calorías: 486kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 47g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 65mg | Sodio: 110mg | Potasio: 616mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3711IU | Calcio: 404mg | Hierro: 8mg

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  1. Cómo se prepara la pasta de ajo y jengibre por favor

    1. Patricia Zerpa says:

      Hola Angela. En el texto cuando cita pasta de ajo y pasta de jengibre están linkeados directo a la receta. Sólo dale click y te llevará a las recetas

  2. Que rico se ve esto. Y las fotos inmejorables.

    1. Patricia Zerpa says:

      Mejor aün!!!

  3. El amor de atún con costra de sésamo. ¡Se ve increíble!

  4. Me encantó la idea de la mostaza.

  5. Maria Aguilar says:

    Lo preparé, me quedo riquísimo 😋 gracias Patty 💕

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