Tengo años preparando este lomo de atún abrasado con sésamo y nunca me canso, y creo que en mi casa tampoco. Es un plato de lujo, lo acompañas de una buena ensalada y ya tienes una comida digna de estrella michelin. Esto es lo que a fin de cuentas todas buscamos, recetas sencillas, deliciosas, saludables y creativas.
Como primer paso, embadurno el lomo con una mezcla de la pasta de ajo y la pasta de jengibre que ya debes tener guardada en la nevera. Yo le llamo el dúo dinámico, nunca faltan en mi nevera. Agrego una pizca de sal y ya nuestros lomos de atún estan listos para pasarlos por el ajonjoli. Me gusta mezclar ajonjoli blanco y negro solo por un tema visual, así que si solo tienes en casa uno de los dos avanza con el que tengas.
Una vez tengas el atún cubierto de las semillas de sésamo por los cuatro costados envuelvelo en papel film o aluminio y refrigera hasta el momento de cocinar. Lo ideal es que pase en nevera al menos una hora para que las semillas de sesamo se adhieran bien y no se desprendan en la sartén.
Normalmente lo sirvo con una salsa a base de mostaza, salsa de soya y aceite de sesamo que le va a la perfección. Espero disfrutes esta receta tanto como yo.
Lomo de Atún Abrasado con Sésamo
- 2 Lomos de Atun
- 1 cdita pasta de ajo
- 1 cdita pasta de jengibre
- 40 grs semillas de sésamo negro
- 40 grs semillas de sésamo blanco
- 1 cda pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Salsa de Mostaza
- 2 cdas mostaza
- 1 cdita salsa de soya
- 2 cdas aceite de sesamo
-
Mezcla las pastas de ajo y jengibre hasta formar una sola pasta.
-
En un bol mezcla las semillas de ajonjoli y la pimienta. Reserva.
-
Seca los lomos de atún con papel absorbente. Cubre los lomos con la pasta de ajo y jengibre y colocales una pizca de sal.
-
Extiende en un plato una capa delgada de las semillas de sésamo. Pasa el lomo por las semillas hasta que esté cubierto por todos sus lados. Repite el proceso con el segundo lomo de atún.
-
Cubre con papel aluminio y refrigera mínimo una hora.
-
Calienta bien una sartén a fuego medio alto. Coloca una capa ligera de aceite y cocina los lomos de atún 4 minutos por cada lado, aproximadamente. Esto puede variar dependiendo del grosor de la pieza. No muevas el atún mientras se cocina, sólo al momento de darle vuelta. Deja reposar 5 minutos y disfruta!
Salsa de Mostaza
-
Mezclar todos los ingredientes en un bol y servir.
Cómo se prepara la pasta de ajo y jengibre por favor
Hola Angela. En el texto cuando cita pasta de ajo y pasta de jengibre están linkeados directo a la receta. Sólo dale click y te llevará a las recetas
Que rico se ve esto. Y las fotos inmejorables.
Mejor aün!!!
El amor de atún con costra de sésamo. ¡Se ve increíble!
Me encantó la idea de la mostaza.
Lo preparé, me quedo riquísimo 😋 gracias Patty 💕