Torta de chocolate húmeda y esponjosa

Tenía días soñando con esta torta de chocolate húmeda y esponjosa. Cada vez que paso cierto tiempo sin prepararla pasa lo mismo, comienzo a soñar con ella.

Es un bizcocho con carácter, de color y sabor intenso, pero a la vez con un brillo y suavidad que enamora a cualquiera. La belleza de lo simple. No me mal interpreten, amo un pastel con mucho frosting, pero a veces el alma se goza en la sencillez.

No te pierdas el video con el paso a paso de la receta

Sin embargo, con frecuencia lo simple también guarda sus secretos y aquí revelo los míos.

Cómo preparar la torta húmeda de chocolate.

Para preparar esta receta vas a necesitar algunos implementos que puedes encontrar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon. Aquí te doy el dato de mis artículos favoritos.

• Molde Bundt Cake
• Dark Cacao
• Aceite Vegetal Neutro
• Spray para Engrasar
• Tortera
• Cake Lifter

Claves para lograr una torta húmeda y esponjosa

• ACEITE: El incorporar la grasa en estado liquido nos da cómo resultado un bizcocho más húmedo, que se mantiene suave aún recién salido de la nevera. Por otro lado, la mantequilla aporta sabor, por eso es que es ideal usar aceite en tortas con especias como la de zanahoria, calabaza o banana, o como en este caso por su intenso sabor a chocolate. Escoge un aceite neutro, mis favoritos son el de aguacate y almendras.
• CREMA AGRIA O YOGURT: Adicional a la grasa del aceite, la grasa de la crema agria aporta cremosidad y consistencia al bizcocho. Adicionalmente, su acidez activa el bicarbonato de sodio.
• CAFÉ: Sin duda un ingrediente esencial que nos ayuda a acentuar el sabor del chocolate en esta torta. Puedes sustituir por agua, pero bien vale la pena probar con una buena taza de café recién colado.
• CACAO: Escoge un cacao de buen calidad, ya que impactará el resultado final del bizcocho. Si quieres lograr un color intenso trabaja con un Dark Cacao

Si quieres otras recetas con chocolate oscuro prueba también mis racimos de almendras y chocolate negro, te encantarán!

Si necesitas hornear con anticipación y cómo almacenarla

Si estás planificando varias actividades y necesitas adelantar algunas tareas, el horneado de la torta de chocolate puede ser una de ellas.

Lo único que debes hacer es dejar enfriar bien el bizcocho y luego envolver en varias capas de papel film. Puedes congelar hasta por un mes. Para descongelar solo lleva a la nevera el día antes o deja un par de horas a temperatura ambiente.

La cobertura de ganache también puedes hacerla un par de días antes y guardarla en un frasco de vidrio en la nevera. También puedes congelarlo sin problema y llevar a la nevera un día antes cuando vayas a utilizar.

Torta Húmeda de Chocolate

Delicioso y fácil bizcocho húmedo de chocolate cubierto con ganache de chocolate

• 1 ¾ taza harina de trigo todo uso
• ¾ taza cacao oscuro ((60 gramos))
• 1 ½ taza azúcar
• 1 cdita sal
• 1 cdita polvo de hornear
• 1 cdita bicarbonato de soda
• 2 cditas de vainilla
• 2 huevos ligeramente batidos
• ½ taza aceite vegetal neutro (canola, aguacate; maiz)
• 1 taza crema agria o yogurt griego
• 1 taza de café recién colado

1. Precalentar el horno a 350 F / 180 C. Engrasar y enharinar el molde.

2. En el bol de la batidora mezclar todos los secos a velocidad baja, hasta que no queden trazos de blancos de la harina.

3. Incorporar los líquidos excepto el café. Batir a velocidad media por 5 minutos aprox.

4. Incorporar la taza de café y batir un poco más hasta integrar.

5. Vaciar la mezcla en el molde y llevar al horno por 40-50 minutos aprox.

6. Esperar 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar y bañar con el ganache de chocolate

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