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Siempre estoy a la caza de snacks saludables por lo que estos racimos de almendras y chocolate negro están en mi top 5. No sólo por lo saludables sino por lo extremadamente fáciles de hacer.
En esta oportunidad utilicé pasas pero puedes hacerlo con avellanas o nueces y quedan igualmente deliciosos.
Aunque es una receta muy sencilla hay un par de pasos que pueden marcar la diferencia:
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- Utilizar chocolate negro de alta calidad. Son pocos ingredientes, así que ellos deben brillar por sí mismos. Mejor aún si es chocolate en barra, procura no usar chispas de chocolate.
- Tuesta las almendras. Este paso lo sigo para prácticamente todas mis recetas que llevan frutos secos. Al tostarlas el sabor se potencia de una forma mágica y la textura mejora considerablemente.
Se pueden hacer muchas variantes interesantes de esta receta. Algunas de mis favoritas son agregar un chorrito de ron al chocolate o ralladura de naranja. Aquí el límite lo dicta la creatividad.
Normalmente hago un lote y lo tengo guardado en la nevera para esa meriendita de media tarde cuando asalta la ansiedad. Es en ese momento, cuando mis racimos de almendras y chocolate negro, con sus súper poderes antioxidantes, vienen al rescate.
Racimos de Almendras y Chocolate Negro
Ingredientes
- 14 onzas almendras naturales enteras (400 grs)
- 3,5 onzas pasas o cranberries secas (100 grs)
- 12 onz chocolate negro picado en trocitos (336 grs)
- 1 pizca azúcar turbinado o azúcar morena
- 1 pizca sal en hojuelas
Elaboración paso a paso
- Tuesta las almendras a 350 F por 8-10 minutos. Mezcla con las pasas y reserva.
- Prepara una bandeja con papel para hornear.
- Derrite el chocolate en baño de maría. En el mismo bol agrega las almendras y pasas. Mezcla bien.
- Con la ayuda de dos cucharas coloca montoncitos de la mezcla en la bandeja. Espolvorea cada montoncito con azúcar y sal. Deja enfriar. Consérvalo en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado.
Se ven MUNDIALES
Lo voy hacer… Ya verás
Excelente. Estaré esperando tu feedback de la receta cuando la prepares
Patty no se si te conte (sorry que estoy sin acentos), pero a mi esta receta me gusto tanto que la inclui en un recao de recetas saludables en Hispana Global. Te dejo el link para que veas que fino: https://hispanaglobal.com/cinco-recetas-saludables-con-chocolate/
xoxo
Enri
Wow no sabia, mil gracias!!!!!
Se ven tan fáciles! Las voy a hacer más seguido.
GRacias por el tip!
Son un tiro al piso 🙂
Qué rico! estoy de acuerdo en no usar las chispas de chocolate, esas no se hicieron para derretir (aunque el paquete diga lo contrario).
Es correcto!!!
Me parece una receta fácil y deliciosa, como todo lo que hace con chocolate.
Es una receta realmente maravillosa, por lo facil, deliciosa y saludable