Mis falafel de garbanzos son una adicción total. Soy garbanzo lover y esta receta de falafel es mi forma favorita de comerlos. Crujientes por fuera y húmedos por dentro, no hay nada mejor que esto.
Hay muchísimas versiones de falafel de garbanzos. Para mí el falafel perfecto debe ser súper verde en su interior y mientras más ajo mejor. He probado numerosas recetas y esta que les traigo es un compendio de las mejores.
He de confesar que una de las dos razones fundamentales por las cuales invertí en un air fryer fue para poder cocinar falafel crujientes y sin remordimientos. La otra razón fue por los tequeños.
Pero si no tienes air fryer no hay nada que temer. Mi segunda forma favorita de cocinarlos es a la plancha y la tercera es al horno. Sabrás que están listos cuando estén doraditos por fuera.
Aquí unos cuantos tips para preparar falafel de garbanzos:
- Procura hacer las bolitas de tamaño pequeño. Eso hará que queden más húmedos y suaves por dentro
- Usar polvo de hornear ayuda a que queden con una textura más ligera.
- Si quieres hacerlos más crunchy puedes empanizarlos con semillas de sésamo, que además les dará un toque de sabor delicioso.
No queda más que disfrutar ahora de una de las formas más deliciosas de comer garbanzos. Puedes acompañarlo con una ensalada tabule y el más cremoso hummus.
Los falafel los preparé en mi air fryer de Cuisinart que es 3 en 1
Falafel
Ingredientes
- 1 libra garbanzos crudos (450 grs)
- 1 cebolla pequeña
- 6 dientes de ajo
- 1 1/2 cda harina de garbanzo o de trigo
- 1 cdita comino en semilla (tostado)
- 1 1/2 cdas 7 especias
- 1 taza perejil (sin tallo)
- 1 taza cilantro (sin tallo)
- 2 cditas polvo de hornear
Elaboración paso a paso
- Remojar los garbanzos por 12-18 horas. Colar y secar con una toalla.
- Procesar la mitad de los garbanzos con las especias, hierbas, sal. harina, cebolla y ajo. Cuando comience a formarse una pasta agregar el resto de los garbanzos.
- Procesar hasta que se forme una pasta pero que los garbanzos mantenga algo de textura. En este paso es importante que pruebes la mezcla para asegurarte que el punto de sal este correcto.
- Transfiere la mezcla a un bol, cubre y refrigera por al menos 1 hora. Forma bolitas de igual tamaño y llevalas al air fryer a 350 F por 10-12 minutos y a la plancha y cocina a fuego medio alto por 6-8 minutos por cada lado. Otra opción es hornearlos a 375F por 30 minutos. En cada caso, el falafel estará listo cuando esté dorado y crujiente.
Que rico se ve ese falafel! Tengo que probarlo en air fryer… dejé de hacerlo por la freídera que no es lo mío… y bueno el horno no me convence….
El air fryer es sin duda la mejor opción!
Me encantan los falafels de garbanzo, y la idea de usar semillas de sésamo es estupenda.
Les da un crunch espectacular
Justo el otro día ños preguntábamos qué era el falafel. Yo ya lo había escuchado pero no estaba segura bien que era. Gracias por la receta.
Te van a encantar! Es mi forma favorita de comer garbanzos
Tremenda idea! Me encantan las recetas que se hacen en el air fryer!!
Esta receta esta siempre en mi menu, fácil de hacer y a todos gusta!
Que delicioso se ve ese falafel 🥙. Gracias por enseñarme cómo hacerlo. A los años de no hacer falafel.
Wao! que receta que se ve apetitosa!! y a mi me encataria almorzar esto ahora!
Hola Paty. Tengo una pregunta: cómo hago la salsa blanca de yogurt?
Yo usualmente le agrego pepino cortado en cubos muy pequeños o rallado, le agrego limón, ajo, un poco de cilantro o perejil y un toque de sal
Donde puedo conseguir las 7 especias?
Hola! Lo puedes conseguir en mercados de especias y tiendas de productos árabes
Me encantó la receta de tus falafel. La original es una mezcla de.garbanzos y habas, es la que prepara mi mamá, pero como no siempre se consiguen las habas. Para mi esta en perfecta y muy parecida de sabor a las que ella hace. Por supuesto que en el air fryer, aunque no es igual a una frita, pero no importa.. Gracias
Que delicia gracias por la receta
¡Muy buena esta receta de garbanzos!y el tío del polvo de hornear es excelente
Asi es. Me encanta que te haya gustado
Esto lo tengo en la mira, porque no tengo esta barajita todavia. YUM!
Pues manos a la obra porque esta barajita es de las mejores jajaja
Lo mejor! Que delicia! Corro a prepararlos, y voy a preparar miles para tener congelados y listo para lunch o cena!
A mi esposa le encanta el Falefel. Voy a prepararle esta receta para sorprenderla y que no piense que yo no me puedo destacar en la cocina.
Donde compro 7 hierbas?
Hola María. Lo puedes conseguir en tiendas de especias o mercados de productos árabes.
Se ve muy buena esta receta pero tengo una duda , si tengo garbanzos en lata también los debo dejar remojando 12 horas ???? Gracias y saludos
Ana los garbanzos en lata no te van a funcionar para los falafel. Deben ser crudos
En la receta se pide una cucharada y media de harina y de especias, o media cucharada?
Es una cucharada y media en ambos casos
Divinos los falafel, los preparé y el sabor casi idénticos a los que hace mi mamá, el original libanés es una mezcla de.habas y de garbanzos. Como.no siempre consigo habas. Estas me parecieron perfectas. Gracias
La verdad lo hice y quedó delicioso!
Muy buena la receta de falafel y lo mejor sin aceite! Muchas gracias por compartir.
Excelente receta, viniendo de ti está super garantizada😊 los haré con pan Naan. Mil gracias y bendiciones