Torta negra de frutas, cargada de especias, cacao y ron.
Raciones 12personas
Tiempo de preparación 1 horah
Tiempo de cocción 2 horash
Ingredientes
750grsde frutas secas variadas
150 grsalmendras tostadas y picadas
10 grsjengibre cristalizado
1/4 tazacoco rallado
175 grsmantequilla sin sal temp ambiente
175grsazúcar morena o papelón
1/2 cditasal
175 mlmiel
4onzron
1/2 tazajugo de naranja
ralladura de 1 naranja
1cditacanela molida
1/2cditacardamomo molido
1/4 cdita clavos molidos
1/2 cditanuez moscada
2cdascacao en polvo
3 huevos ligeramente batidos
150grsharina trigo todo uso
75grsharina de almendras
1/2cditapolvo de hornear
1/2 cdita bicarbonato
Elaboración paso a paso
Engrasar y cubrir fondo y laterales del molde springform de 9 pulgadas con papel de horno
En una olla o sartén ancha vaciar las frutas, jengibre, mantequilla, azúcar, miel, ron, jugo y ralladura de naranja, especias, sal y cacao. Comenzar a cocinar a fuego medio alto, remover para integrar todos los ingredientes. Una vez que comience a hervir bajar el fuego y cocinar por 10 minutos removiendo cada 2 o 3 minutos. Una vez pasado el tiempo, agregar las almendras y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 300 F / 150 C
Una vez que la mezcla de frutas está temperatura ambiente, vaciar en el bol de la batidora y agregar los huevos, mezclar a baja velocidad y solo lo necesario para integrar. Añadir la harina de almendras, polvo de hornear, bicarbonato y harina de trigo. Mezclar hasta integrar. Este paso también se puede hacer a mano con la ayuda de una cuchara de madera.
Vaciar la mezcla en el molde y decorar el tope (opcional)
Llevar al horno por 1 hora 45 min o 2 horas aproximadamente. Hasta que el palillo salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos antes de sacar del molde.
Calorías: 566kcal
Plato: Postres
Cocina: venezolana
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