El tartar de atún es sin duda uno de los platos más demandados en mi casa y yo feliz porque además de que es delicioso se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Un aspecto importante antes de continuar con la receta es revisar que tipo de atún vamos a usar.
Por ser crudo debemos asegurarnos de que sea «sushi grade» o haya sido congelado previamente a -20 C por un mínimo de 7 días para reducir el riesgo de parásitos.
Ya con nuestra pieza de atún en mano el proceso es muy sencillo. Solo cortar en trozos y ensamblar el tartar de atún.
En este caso lo monté sobre una tostada con aguacate, pero igual puede ir sobre una ensalada si se quiere evitar los carbohidratos.
Tartar de Atún
Increíble tartar sobre tostada de aguacate
Ingredientes
- 1 lb atún
- 1/3 taza aceite de sesamo
- 1/3 taza salsa de soya
- 1/4 taza cebollin
- 1/4 taza cebolla
- 1/2 cda jengibre freso finamente rallado
- 1/4 taza cilantro picadito
- 1 cda semillas de sesámo
Tostadas y Aguacate
- 4 rebadas de pan
- 2 aguacates pequeños
Elaboración paso a paso
- Picar finamente la cebolla, cebollin y el cilantro, rallar el jengibre y reservar
- Picar el atún en cubos medianos. No tan pequeños para que no se deshaga.
- En un bol mezclar el atún, la cebolla, cebollin, jengibre, cilantro e incorporar la soya y el aceite de sesamo. Puedes ir incorporando estos últimos poco a poco e ir probando. Dependiendo del gusto puede agregarse más o menos. Agregar las semillas de sésamo para decorar.
- Si vas a colocar en tostadas. Tritura dos aguacates a los que vas a agregar solo un poco de sal y jugo de medio limón. Tuesta el pan, coloca una capa de aguacate y encima el tartar de atún. Disfruta!!!
Nutrition
Calorías: 341kcal
Que maravilla de combinación y de presentación!
Bueno en tu casa es un manjar todos los días!
Que rico mi Paty, lo preparo seguro XOXO
Adriana (momof4transform)