Tostada Francesa Rellena y Crujiente

Crujiente Tostada Francesa rellena de jamón y queso, no sé que más pueda agregar al respecto … sencillamente otro nivel.

Esta creación es el resultado de esos días en los que amaneces con ganas de algo dulce pero también salado, con ganas de comerte el mundo… o al menos tu nevera.

No te pierdas el video con la receta paso a paso

Una receta para ocasiones especiales

Sin duda estas tostadas francesas rellenas y crujientes son una versión deluxe o premiun de la receta tradicional. Es por ello que resultan perfectas para servir en un brunch en el que celebremos alguna ocasión especial, aunque cada día es un regalo así que bajo esta óptica, cualquier momento es bueno.

Mis tostadas francesas premiun son la combinación ideal de sabores y texturas, y lo mejor es que son extremadamente fáciles de hacer. Con frecuencia me preguntan cómo preparar unas tostadas francesas perfectas. Aquí te doy mis secretos.

Cómo hacer la tostada francesa perfecta

• El Pan. Tipo brioche o challah son ideales ya que por tener un contenido graso alto ayuda a que mantenga mejor su textura al mojarlo en la leche. Asimismo, funciona muy bien un pan tipo baguette del día anterior preferiblemente.

• La mezcla. La proporción ideal es 3 huevos por cada taza de leche.

• El sumergido. La técnica es rápida y profunda. Debemos sumergir todo el pan sin vacilar pero de forma rápida, para no dar chance de que la mezcla enchumbe demasiado el pan.

Siguiendo estos sencillos pasos tendremos unas deliciosas french toast. Pero si queremos elevarlas un poco más, esta opción de tostadas francesas crujientes y rellenas te ayudará a lograrlo. Puedes usar cualquier tipo de queso, solo procura escoger uno que derrita bien.

Sobre la textura crujiente, el panko es mi mejor aliado. Lo uso en muchas de mis recetas, una de mis favoritas es el crujiente de berenjena.

Una bandeja recién salida del horno, llena de estas tostadas francesas son la garantía de un excelente fín de semana. La vida es muy corta para cocinar aburrido.

Tostadas Francesas Crujientes

Deliciosas tostadas francesas rellenas de jamón y queso con un toque crujiente en su exterior

• 6 huevos
• 1 1/2 taza leche entera
• 1/4 taza azúcar morena
• 1 cdita canela molida
• 1 cdita vainilla
• 12 rebanadas gruesas de pan brioche
• 3 rebanadas jamón
• 3 rebanadas queso

Para la cubierta crujiente

• 1 1/2 taza panko
• 1/4 taza azúcar blanca
• 1 cda canela

1. Precalienta el horno a 425 F / 220 C y prepara una bandeja grande forrada con papel encerado o silpat

2. En un bol grande batir bien los huevos

3. Incorporar la leche, azúcar, vainilla y canela. Batir a mano hasta obtener una mezcla uniforme.

4. Eliminar la corteza de las rebanadas de pan brioche

5. Cortar las lonjas de jamón y queso en cuadrados o rectángulos que quepan en el centro de la rebanada de pan pero deje espacio suficiente para sellar los bordes.

6. cubriendo En otro bol mezclar el panko, canela y azúcar. Vaciar un poco de la mezcla en un plato llano. No colocar toda la mezcla de una vez, es mejor ir agregando mezcla fresca a medida que vamos trabajando las tostadas.

7. Para comenzar a armar las tostadas, colocamos dos rebanadas y barnizamos una capa con la mezcla de leche y huevos. En el centro de una de las caras, colocamos dos o tres capas de jamón y dos o tres de queso. Cubrimos con la otra rebanada de pan y presionamos en los bordes hasta sellar bien. Sumerjimos en la mezcla de leche, sacamos dejamos escurrir y llevamos al plato con la mezcla de panko hasta cubrir bien por ambas caras.

8. Colocamos en la bandeja y repetimos en proceso. Lleva al horno por 12 o 15 minutos o hasta que las tostadas francesas estén doradas.