Pie de Calabaza con topping de nueces (Pecan Streusel)

Pie de Calabaza con topping de nueces  trae a mi vida lo mejor de dos mundos.

En esta época del año cobran popularidad dos de mis pies favoritos: pie de calabaza y pecan pie. Siempre me debato entre cuál de los dos preparar para Acción de Gracias.

Este pie con crumble combina una base cremosa de calabaza llena de especias con toping crujiente de nueces. Es un sueño de tartaleta que dibuja sonrisas en cualquier mesa que se presente. Su elaboración lleva varios pasos, pero que sin duda valen la pena.

Para la masa del pie uso mi receta de Masa Fácil para Pie , infalible!

Para el relleno, puedes usar puré de calabaza en lata o natural. En este caso hornea la calabaza en lugar de hervirla para que el puré quede con mayor consistencia.

Sólo pásalo por el procesador antes de incorporarlo al resto de los ingredientes, para que tenga una textura más sedosa.

Espero disfrutes este pie de calabaza con topping de nueces tanto como yo.

Y la realidad es que aunque me haga inmensamente feliz y haya logrado tener lo mejor de dos mundos, sospecho que con las nueces pecanas que me sobraron voy a tener que preparar en los próximos días mi pecan pie favorito.

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Pumpkin Pie con Pecan Streusel

Un pumpkin pie fuera de serie, cargado de especias y coronado con un delicioso streusel de pecans

Raciones 8 porciones

Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h 45 minutos min

Ingredientes

Para el Relleno

• 3/4 taza azúcar morena
• 1/2 cdita sal
• 1/2 cdita canela
• 1/2 cdita jengibre molido
• 1/2 cdita cardamomo
• 1/4 cdita clavo
• 2 huevos
• 2 cdas sirope de maple
• 1 lata leche evaporada
• 1 lata puré de calabaza

Para el Streusel

• 3/4 taza harina
• 1/2 taza nueces pecanas tostadas
• 1 cdita canela
• 1/4 taza azúcar morena
• 1/4 cdita sal
• 1/2 taza mantequilla fria

Para la Tartaleta

• 1 disco de masa de pie
• 450 grs de frijoles
• Papel Encerado

Elaboración paso a paso

Masa Fácil de Pie

• Precalentar el horno a 350 F. Cubrir la masa con parchment paper y frijoles y llevar al horno por 20 minutos. Una vez lista, hacer unos pinchazos con un tenedor y barnizar con un poco de huevo para hacer una barrera entre la masa y el relleno y no se ponga aguada. Reservar

Para el Relleno

• En un bol combinar el azúcar, especias y sal. En otro bol, mezclar los huevos, sirope y la calabaza. Luego incorporar la mezcla del azúcar y por último añadir la leche evaporada. 
• Vaciar la mezcla del relleno en el molde con la masa de pie y llevar al horno a 350 F por 50 minutos. Sobre el minuto 35 protejer la masa del borde del pie con un aro que puedes hacer con papel aluminio, para que no se dore demasiado. El pie estará listo cuando hagas la prueba del palito y salga limpio. Deja enfriar por 15 minutos

Para el Pecan Streusel

• En un bol, combinar harina, azúcar, canela y sal. Añadir la mantequilla fria picada en cuadritos e integrar con los dedos. Añadir las nueces previamente picadas y tostadas. Extender sobre una bandeja con papel para hornear o silpat y llevar al horno por 25 minutos a 350 F. Dejar enfriar. 
• Una vez el pie está frio colocar el pecan streusel sobre el relleno de calabaza y decorar con nata montada. 

Calorías: 380kcal

Plato: Postres

Cocina: American

Keyword: accion de gracias, Pecan Pie, pie, thanksgiving

Nutrition

Calorías: 380kcal

Para preparar esta receta utilicé