Espuma de Limón Crocante

La espuma de limón crocante fácil y deliciosa, guarda un lugar especial en mi corazón ya que fue el primer postre que aprendí a preparar. Es como el recuerdo de tu primer novio, tu primer amor.

Como resultado de esta receta se inició mi pasión por la cocina. Esa sensación de satisfacción que me daba el lograr un postre delicioso que a mi familia le gustara, me ayudó en muchos aspectos de mi infancia y mi adolescencia. Sin duda, la cocina es terapéutica

Lo maravilloso de este postre es que solo necesitamos tres ingredientes. Si no tienes batidora puedes hacerlo en la licuadora, no va a crecer tanto en volumen ya que la la batidora no te va a ayudar a incorporar tanto aire como la batidora con el globo, pero igual va a funcionar.

También puedes probar con otros cítricos, con maracuya, naranja o toronja queda deliciosa , aunque mi favorita sigue siendo la de limón. Si te gustan los postres citrícos no dejes de probar la torta de limón y semillas de amapola.

Otro aspecto importante de este postre, es la temperatura de la leche evaporada para que levante. Es el mismo principio de la crema chantilly, si puedes enfriar el bol y el globo antes de batir mucho mejor, aquí el frío es tu aliado.

Puedes prepararlo desde el día antes, taparlo bien y guardar en el congelador. Me gusta disfrutarlo bien frío, a fin de cuentas es un postre helado.

Por último, para elevarlo de nivel no dejes de preparar el crocante de almendras. El juego de texturas hará de esta espuma de limón crocante fácil y deliciosa toda una experiencia.

Sobre el crocante, puedes sustituir 1/2 taza de harina por 1/2 taza de galletas molidas. Esto hará que tenga un color más dorado.

En resumen, mi espuma de limón crocante fácil y deliciosa fue el inicio de todo. Un largo camino de ensayo y error en la cocina, en el que me falta aún mucho por recorrer, pero que, sin duda, me ha ayudado a construir un hogar más sólido con muchas horas de conversación alrededor de la mesa y buena comida.

Hoy comparto lo que llamo el postre más fácil del mundo, pero que no deja de ser delicioso.

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Espuma de Limón

Deliciosa espuma de limón con solo 3 ingredientes.

Raciones 8 personas

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Equipment

• Batidora
• bandeja

Ingredientes

Para la Espuma de Limón

• 12 onzas leche evaporada fría (una lata)
• 14 onzas leche condensada (una lata)
• 2/3 taza jugo del limón

Para el Crocante de Almendras

• 1 taza harina de trigo todo uso
• 1/2 taza azúcar
• 1/2 taza mantequilla fría picada en cubos
• 1/2 taza almendras picadas

Elaboración paso a paso

Para la Espuma de Limón

• Vaciar la leche evaporada fría en el bol de la batidora con el globo. Batir a velocidad media alta hasta que duplique su volumen. Serían unos 7 u 8 minutos aproximadamente.
• Añadir la leche condensada y seguir batiendo hasta integrar. Bajar la velocidad y con la batidora andando incorporar el jugo de limón. Probar y agregar más limón de ser necesario.
• Llevar a congelador por 2 o 3 horas.

Para el Crocante de Almendras

• Mezclar en un bol todos los ingredientes y extender en una bandeja.
• LLevar al horno a 350 F por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que dore.
• Dejar enfriar, guardar en un recipiente hermético. Espolvorear sobre la espuma de limón al momento de servir.

Video

Calorías: 9kcal

Plato: Postres

Cocina: American

Keyword: almendras, crocante, espuma de limón, helado, limón

Nutrition

Calorías: 9kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 4mg | Potasio: 11mg | Azúcar: 1g | Calcio: 9mg