Deliciosos y crujientes biscotti de almendras con baño de chocolate
Raciones 24biscotti
Tiempo de preparación 20 minutosmin
Tiempo de cocción 45 minutosmin
Ingredientes
1tazaalmendras tostadas y picadas groseramente
320grsharina todo uso
1 1/2cditapolvo de hornear
1cditacanela
1/2cditasal
100 grsazúcar blanca
150 grsazúcar morena
3huevos
50grsmantequilla derretida
1/2 cditaextracto de almendras
1 cditaextracto de vainilla
ralladura de una naranja
1/2tazacranberries o pasas
Para decoración
125grschocolate oscuro derretido
1/2 cdaaceite vegetal
almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 350 grados y prepara una bandeja con silpat o papel de horno.
En un bol grande vacia todos los secos, harina. polvo de hornear, sal y canela.
En otro bol, batir los huevos con las azúcares. Incorporar la ralladura de naranja y la mantequilla derretida, batir hasta integrar.
Agrega los extractos de vainilla y almendra.
Añade los secos y bate ligeramente. Por último incorpora las almendras y los cranberries. En esta fase puedes mezclar a mano.
Con la ayuda de dos cucharas arma dos troncos en la bandeja.
Lleva a una primera cocción a 350 F por 30 minutos. Deja reposar 10 minutos y corta los bicotti de un dedo de grosor.
Lleva al horno nuevamente por 10-15 minutos. Mientras mas tiempo dejes en el horno más duros se pondrán.
Para la decoración derrite el chocolate en baño de maria o en el microondas en tandas de 30 segundos. Agrega el aceite y sumerge los biscotti, luego pasa por las almendras fileteadas y deja reposar hasta que seque.