Precalienta el horno a 300 F / 150 C. Prepara una bandeja de al menos 16 x 11 pulgadas y cubre con papel de horno o silpat
En un bol grande, vacia todos los ingredientes a excepción del coco y los cranberries. Mezcla bien.
Extiende la mezcla en la bandeja. LLeva al horno por un total de 45 minutos, removiendo cada 15 minutos. En los últimos 15 minutos incorpora las hojuelas de coco.
Remueve la bandeja del horno. Agrega los cranberries. Si te gusta la granola sueltecita remuevela un poco apenas la saques del horno y deja enfriar. Si por el contrario, la prefieres con tropezones compactos, déjala enfriar sin remover.